“迎福海鲜酒家”之盆菜

    毛主席说，凡事就怕认真二字。
　　
　　做菜也是一样，把菜往精细方面靠一靠，成绩也就出来了。本来盆菜刚杀入广州不久，而且在发源地香港元朗一带也是劳苦大众的过年杂烩，但广州也有人将盆菜推向了一个新的高峰。
　　
　　位于上下九路的这家“迎福海鲜酒家”和周围的广州酒家莲香楼一样，也是一家再传统不过的粤菜老酒楼，但老酒楼碰上老盆菜也能与时俱进谱写新篇章，在春节期间“迎福海鲜酒家”推出了两款西关怀旧盆菜。
　　
　　一款是家乡盆菜，顾名思义，要突出乡土之意，大碗里自然少不了烧肉、烧鹅、蹄筋、肉丸等，虽然“碗里有肉”，但还是反映出了和广大人民群众打成一片的精神面貌。
　　
　　还有一款是豪华盆菜，既然说是豪华，就得有一些高档东西来撑撑底气，像鱼肚、柱脯、澳洲带子、虾球、蟹柳和津菜等，请人吃饭也体体面面。
　　
　　本来盆菜是再普通不过的东西，但大家习惯照着传统依葫芦画瓢，其实旧瓶装新酒不又成新春的一个好卖点了吗？