百年老字号发新枝

　　广州百年老字号云香酒楼将于本月20日在荔湾区开首家分店，这是广州第一家开自己分店的餐饮老字号。记者昨日走访这家百年老店，发现它依然生机勃勃，食客如云。其董事长黄显恩告诉记者，餐饮老字号是广州饮食文化的重要标志，开分店就是为了让更多的人认识老字号品牌。虽然云香的实力有限，但是让更多的市民认识百年老字号品牌是云香的义务。

　　文化氛围“网”食客

　　昨日下午3时许，记者来到了云香酒楼，只见食客如云，850多个餐位全部爆满。在三楼，食客正如痴如醉地看着粤曲表演。

　　下午的“唱大戏”是云香酒楼延续十多年的特色节目。老街坊都一早就过来占位，与老友一边听曲一边叹着下午茶，而演出一完，街坊就随之散场，云香俨然成了戏院。黄显恩说，在酒楼搭台唱戏，每位顾客的最低消费为6元（一杯一碟），顾客也是冲着听戏而来，消费并不高。

　　全员持股聚职工

　　位于广州市东山区东华东路和东川路交界处的云香酒楼（原云香茶楼），始创于光绪三十年（1904年）。云香酒楼主要经营三个茶市和饼食，尤以龙凤礼饼、中秋月饼而著名，素有“西有莲香，东有云香”之誉。

　　据介绍，1998年8月18日云香酒楼开始试行所有职工全员持股，按照职位的高低确定持股的比例，实行风险、利润共担。企业的自主权、股东员工的积极性有了很大的提高，大家的注意力一下就转到放手做好自己的经营上了，而且也保留了原有绝大部分的员工。