潇湘情食府名厨出佳肴

　  近日，记者同食家李先生前往新张的“潇湘情食府”觅食。据该店的何新明总经理介绍，这里除做地道的农家湘菜外，还专门从湖南高薪聘请几位富有创新能力的湘菜大师主理，根据湖南的历史饮食文化，创作出各种特色喜宴、寿宴套餐等，使客人感到既有气派又实惠。近期开发的“将军宴”、“神农宴”等在广州的湘菜中独树一帜，这些菜式包括“犀牛神鞭”、“绿色素绘”等，提高了湘菜的档次。

　　据了解，食府还重视健康绿色食品入菜，指派专人到湘西山区收集一些稀有山珍，以满足口刁的食客。这些很普通的材料，经过名师烹制后，其美味也令食客惊奇。记者品尝了几道大众化的农家湘菜，粗料精做，不得不为其美味所倾倒，不仅赞叹起名厨的烹饪魅力来。

　　富贵黄金卷（20元／例）材料：咸蛋黄、肉丝、姜丝、火腿丝、香菇丝、葱白、面包糠。做法：用油炸至金黄即可。特色：金黄皮甘香，内味鲜。

农家稻草鸡

湘味茄子夹

　　乡巴佬大白菜（16元／例）材料：无污染高山娃娃菜、大蒜、腊入豆。做法：用蒜子、腊入豆烹成特殊的香味，放入大白菜上面蒸制而成。特色：菜味鲜甜，农家风味。

　　三丝红薯粉（特价8元／例）材料：粉皮、肉丝、红萝卜、秘制高汤。做法：粉皮采用乡村地瓜淀粉烹制而成，经厨师精巧制作，加上三丝点缀。特色：汤鲜味美，造型独特，粗料精做，突出粉皮的软滑。

　　地址：广州市永福路40号